• 烘焙技术-烘焙技术

关于烘焙,对于中国来说,其实算外国引入的技术,烘焙技术是外国大师来中国传授的,学会了国外大师教的品种,可是发现对国内市场来说大部分都水土不服,于是开始怀疑人生了,是自己没有学到精髓还是大师有所保留亦或是当地烘焙市场不行

花了很多金钱和时间,得到的并不理想,之后得出结论是学习是没有什么用的、还是老产品卖得好,继续墨守成规、固步自封、直到老产品被市场淘汰

其实是技术需要转化创新以及不断优化才能为我所用的、才能跟的上市场需求

烘焙技术之时间:

不同的饼干时间是不一样的,所以不能完全按照别人的来。建议隔几分钟查看一次饼干,再出炉前的几分钟最好守在烤箱前以随时观察饼干的变化。如果表面金黄色,就可以拿出来啦!

烘焙技术之软硬:

刚出来的饼干都是软的,我们需要冷却后,一吃就是硬的啦!面团不要太厚哦,不然水分干的慢!